Forfatter: Tanja Mortensen

Jordskokkesuppe

Denne jordskokkesuppe er nem at lave, smagfuld og vegansk. Den gøres mættede ved at tilføje nogle kikærter og græskarkerner ovenpå. Dette bidrager også med næring til suppen. Næring Jordskokker er bl.a. høje på kalium, calcium og folat (1). De hører under gruppen rodfrugter og tæller med i det daglige indtag af frugt og grønt (2). […]

Frisk vinter kålsalat – Oliefri

Denne salat laver jeg hvert år til vinter. Det er også min favoritsalat at servere, når jeg har gæster. Den er super nem at lave, smagfuld, mættende og frisk. Næring Salaten er fyldt med spidskål, hvilket er en grov grøntsag, den bidrager til dit daglige indtag af frugt og grønt i følge de officielle kostråd, […]

Er en LCHF diæt overlegn til behandling af type 2-diabetes? – Nyt dansk studie

Medierne har den seneste uge dækket historien om en ny behandling af type 2-diabetes i forbindelse med et studie fra Odense Universitetshospital. Her skrives der om, at man nu skal spise en masse fedt og kød, hvilket er modsat, hvad man har anbefalet hidtil. Er dette nu sandt? Hvad siger det nye studie fra Odense […]

Forstå forskellen på fedtsyrer – Hvorfor skal du vælge umættet fedt og begrænse mættet fedt?

I denne artikel vil jeg forsøge at give en større forståelse for de forskellige fedtsyrer, hvilken funktion de har i kroppen, hvilke du skal vælge og fravælge samt hvorfor. I de officielle kostråd står der, at vi skal vælge planteolier. Fødevarestyrelsen skriver sådan:  “Planteolier, fx raps- og olivenolie, er gode kilder til fedtstof, når du […]

Karrysauce med grøntsager og masser smag

Prøv denne lækre karrysauce med grøntsager og fuldkornsris eller bulgur til. Der er en masse lækker smag i retten, og så er den super nem at lave. Vegansk, glutenfri og med fuldkorn Den er vegansk og indeholder PlantMate plantestykker i stedet for kylling. Disse er økologisk, glutenfri og er fremstillet af bælgfrugter. Der er både […]

Hvad er evidensbaseret og udfordringer med ernæringsforskning

Jeg nævner flere gange på bloggen, at jeg arbejder evidensbaseret. Dette ord hører man oftere og oftere i den offentlige debat især efter corona. Der er også begyndt at komme udsagn som “do your own research”, men hvad betyder alt dette reelt? Hvad er evidensbaseret? Meget kort kan man sige, at evidens betyder bevis. Det […]

Klinisk diætist, kostvejleder, coaches, hvad er forskellen?

Der er mange forskellige ernæringsrelatered titler på de sociale medier, internettet og i bøger. Ord som kostvejleder, klinisk kostvejleder, madterapeut, -coach (vanecoach, overspisningscoach, …), klinisk diætist osv., men hvad er forskellen på alle disse? Hvordan sikre du dig, at du finder en kvalificeret behandler? Hvad er en klinisk diætist? Klinisk diætist eller forkortelsen diætist er […]

Kræft og kost – Disse fødevarer skal du være opmærksom på

I dette indlæg vil jeg gennemgå nogle af de vigtigste punkter i forbyggelsen af kræft gennem vores kost. Det skal dog understreges, at alle disse anbefalinger er mindst lige så vigtige i forbyggelsen af hjertekarsygdomme og diabetes (sukkersyge). Uge 43 er Knæk Cancer uge i Danmark. I den forbindelse vil jeg gerne sætte fokus på […]

Slut med snot af Anette Straadt er til fare for dit barns sundhed – Kan føre til forgiftning

Slut med snot af Anette Straadt er fyldt med alvorlige fejl, der i værste tilfælde kan føre til forgiftning af dit barn. Gyldendal udgav i 2020 bogen Slut med snot – Styrk dit barns immunforsvar med hverdagssundhed af Anette Straadt. Bogen er dog fyldt med ernæringsfejl og nogle er direkte skadelige for børn.  Hvem er […]

Effekten af lovgivning på markedsføring af mad i det offentlige rum på folkesundheden

De fleste der har prøvet at tage på og tabe sig samt vedligeholde et vægttab, har nok oplevet, at dette er svært. Mange faktorer påvirker vores vægt I 2007 blev der publiseret et kort over de faktorer, der spiller ind på overvægt og kompleksiteten heraf (1). Det er derfor ikke bare den såkaldt “let røven […]

© 2022 Tanja Mortensen

InstagramPinterestTik TokMail