Denne kartoffel-porre suppe er nem at lave, smagfuld, laktosefri og vegansk. Ved at vælge glutenfri brød til, kan du nemt lave den glutenfri. Den er perfekt at lave i løbet af efteråret og vinteren, da porre er i sæson hele den periode.

Denne jordskokkesuppe er nem at lave, smagfuld og vegansk. Den gøres mættende ved at tilføje kikærter og græskarkerner ovenpå. Dette bidrager også med næring til suppen. Næring Jordskokker er bl.a. høje på kalium, calcium og folat.1 De hører under gruppen rodfrugter, og tæller med i det daglige indtag af frugt og grønt.2 Rodfrugter er det vi kalder grove grøntsager, da de er høje på kostfibre. Dette er at foretrække over andre grøntsager.

Prøv denne lækre karrysovs med grøntsager og fuldkornsris eller bulgur til. Der er en masse lækker smag i retten, og så er den supernem at lave. Vegansk, glutenfri og med fuldkorn Den er vegansk og indeholder PlantMate plantestykker i stedet for kylling. Disse er økologisk, glutenfri og er fremstillet af bælgfrugter. Der er både protein og fiber i (ikke sponsoreret).

Her er en kort og hurtig opskrift på tzatziki. Vegansk tzatziki kan bruges til mange forskellige retter. Jeg er især glad for det til pizza, dhal og ovnbagte kartofler. Hvis man vælger at lave sin tzatziki vegansk og laktosefri, kan der med fordel vælges en yoghurt tilsat kalk. Jeg bruger ofte Alpros neutrale yoghurt. Det skal ikke være den økologiske, da den ikke er tilsat kalk så vælg her den almindelig neutrale yoghurt. En gang i mellem kan jeg finde på at vælge Alpros Greek Style yoghurt, den er nemlig væsentlig tykkere og cremet, så den minder mere om traditionel græsk yoghurt. Den er også tilsat kalk og har et højere proteinindhold. Den er lidt højere på fedtindholdet, men dette er dog primært umættet fedt, så det er okay fra et næringsperspektiv.

Jeg har lavet mange forskellige opskrifter på dhal igennem tiden. Nu er jeg endelig endt på en, der er smagfuld og nem at lave. Dette er en opskrift, der er god til at øge indtaget linser og komme tættere på De Officielle Kostråd, der anbefaler, at vi skal spise 100 gram tilberedte bælgfrugter dagligt.1 Røde linser er en god kilde til bl.a. protein, A-vitamin, folat, magnesium, kalium og jern.2