logo

NYESTE INDLÆG

Kartoffel-porre suppe – Vegansk og laktosefri

Denne kartoffel-porre suppe er nem at lave, smagfuld, laktosefri og vegansk. Ved at vælge glutenfri brød til, kan du nemt lave den glutenfri. Den er perfekt at lave i løbet af efteråret og vinteren, da porre er i sæson hele den periode.

Frosne frugter og grøntsager: Et næringsrigt alternativ til de friske

Danskerne vælger primært friske frugter og grøntsager, mens de frosne varianter bliver glemt eller fravalgt. Nogle danskere har opfattelse af at friske frugter og grøntsager er sundere og mere næringsrige end de frosne. Men hvad siger videnskaben? Billede taget fra DTU’s rapport Næringsstofsindhold i frosne frugter og grøntsager, der viser en væsentlig forskel mellem danskernes indkøb af de friske og frosne frugter og grøntsager.

Vegansk jordskokkesuppe

Denne jordskokkesuppe er nem at lave, smagfuld og vegansk. Den gøres mættende ved at tilføje kikærter og græskarkerner ovenpå. Dette bidrager også med næring til suppen. Næring Jordskokker er bl.a. høje på kalium, calcium og folat.1 De hører under gruppen rodfrugter, og tæller med i det daglige indtag af frugt og grønt.

OPDAG MERE

Tak fordi du læser med.

Tanjamortensen.dk er skrevet af klinisk diætist Tanja, der har en stor passion for ernæring og bæredygtighed.

På bloggen bliver der delt opskrifter og evidensbaseret ernæringsfaglige artikler, hvor der altid er referencer til kilder.

Klinisk Diætist Tanja Mortensen