Der er mange forskellige ernæringsrelateret titler på de sociale medier, internettet og i bøger. Ord som kostvejleder, klinisk kostvejleder, madterapeut, -coach (vanecoach, overspisningscoach mm.), klinisk diætist osv., men hvad er forskellen på alle disse? Hvordan sikre du dig, at du finder en kvalificeret behandler?

I dette indlæg vil jeg gennemgå nogle af de vigtigste punkter i forebyggelsen af kræft gennem vores kost. Det skal understreges, at alle disse anbefalinger er mindst lige så vigtige i forebyggelsen af hjerte-kar-sygdomme og diabetes (sukkersyge).

Slut med snot af Anette Straadt er fyldt med alvorlige fejl, der i værste tilfælde kan føre til forgiftning af dit barn. Gyldendal udgav i 2020 bogen Slut med snot – Styrk dit barns immunforsvar med hverdagssundhed af Anette Straadt. Bogen er dog fyldt med ernæringsfejl, og nogle af dem er direkte skadelige for børn.

De fleste der har prøvet at tage på og tabe sig samt vedligeholde et vægttab, har nok oplevet, at dette er svært. Mange faktorer påvirker vores vægt I 2007 blev der publiceret et kort over de faktorer, der spiller ind på overvægt og kompleksiteten heraf.1 Det er derfor ikke bare den såkaldt “let røven og luk munden” metode, der virker. Det er vigtigt at medtage langt flere faktorer, og personer der udtaler sig med den tidligere sætning viser, at de ikke er kvalificeret til at forstå eller arbejde med overvægt. I billedet nedenfor kan du se, hvordan kortet ser ud, og hvilke faktorer der spiller ind på vores vægt i samfundet.

I de officielle kostråd står der, at vi skal spise 90 gram fuldkorn dagligt (opdateret 2024). Det er der flere årsager til, som jeg vil komme omkring i dette indlæg. Hvor meget er 90 gram fuldkorn? Dette kunne være at man spiste 1 dl havregryn og tre skiver rugbrød på en dag. Eller to skiver rugbrød, en skive fuldkornstoast og noget fuldkornspasta. Der er masser eksempler på fuldkorn.dk.

Det korte svar er ja, der bør overvejes et tilskud af EPA og DHA dagligt. Læs mere om hvorfor jeg mener dette, hvad videnskaben viser, og hvad de officielle anbefalinger er nedenfor. Hvad er omega-3? Omega-3, også kendt som alfa linolensyre (ALA), og omega-6, kendt som linolensyre (LA), er essentielle fedtsyrer, vi skal have igennem vores kost.

Ristede kikærter med og uden græskarkerner er blevet en fast del af alle supper hjemme hos os. De giver en lækker crunch, og bidrager med en masse næring, der stemmer overens med kostrådene, der anbefaler, at man spiser 100 gram tilberedte bælgfrugter dagligt samt indtager frø dagligt.1 Det tog lang tid for mig at finde en måde, der både var nem og vellykket, så kikærterne blev rigtig sprøde. Jeg håber, du også kan lide opskriften.

Når det bliver efterår, er det altid tid til suppe. Jeg er vild med hokkaidosuppe, da den er nem, fyldig og smagfuld. Derudover er der hele efteråret hokkaido i sæson, det er derfor den perfekte ingrediens til efterårsretter. Denne version er vegansk.

Pasta med kødsovs/bolognese eller spaghetti er en god klassiker i de flestes hjem. Denne version er vegansk og økonomivenlig samtidig med at den lever op til de officielle kostråd.1 I kødsovsen finder du nemlig grøntsager og bælgfrugter. Den serveres med fuldkorn og frø til.2 Det økonomiske ved denne ret er, at der er brugt mindre kød eller køderstatning, og flere bælgfrugter som er væsentlig billigere end kød.

Her er en kort og hurtig opskrift på tzatziki. Vegansk tzatziki kan bruges til mange forskellige retter. Jeg er især glad for det til pizza, dhal og ovnbagte kartofler. Hvis man vælger at lave sin tzatziki vegansk og laktosefri, kan der med fordel vælges en yoghurt tilsat kalk. Jeg bruger ofte Alpros neutrale yoghurt. Det skal ikke være den økologiske, da den ikke er tilsat kalk så vælg her den almindelig neutrale yoghurt. En gang i mellem kan jeg finde på at vælge Alpros Greek Style yoghurt, den er nemlig væsentlig tykkere og cremet, så den minder mere om traditionel græsk yoghurt. Den er også tilsat kalk og har et højere proteinindhold. Den er lidt højere på fedtindholdet, men dette er dog primært umættet fedt, så det er okay fra et næringsperspektiv.